美食推荐：美味豆腐饼，韭菜炒虾仁，家常炒茄子的做法

美味豆腐饼

用料：香菇4朵，洋葱一个，白菜两片，胡萝卜一根，小青椒一个，香菜一根，肉馅2两，豆腐半块，姜适量，鸡蛋一个，面粉，淀粉，盐，油，胡椒粉，味精，香油，生抽，老抽

做法：

1.泡好的香菇4朵、洋葱一个、白菜两片、胡萝卜一根、小青椒一个、香菜一根、肉馅2两、豆腐半块，姜适量，以上材料切碎拌匀，鸡蛋一个打散倒入，加面粉、淀粉各适量，搅拌成馅状，加盐、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽调味！

2.平底锅加油热锅后，用手把馅拍成一个个的小饼煎，两面煎黄，即可！

韭菜炒虾仁

原料：韭菜一把、冷冻虾仁20个左右、姜、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

3、热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

4、倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

5、看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

6、看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

家常炒茄子

所需食材：茄子300g，瘦肉200g，油适量，盐适量，酱油适量，葱蒜适量，豆瓣酱1大勺，番茄酱大半勺，干辣椒4个，干姜适量，花椒面适量

操作步骤：

1.茄子切细条，用清水洗两遍

2.肉切条，葱蒜切片，准备干辣椒几个

3.锅里热油，加一勺豆瓣酱炒出红油

4.下入肉和干辣椒一起炒

5.炒至猪肉变色后加入葱蒜，半勺干姜面，少半勺花椒面，少许酱油，大半勺番茄酱炒香

6.放入茄子炒

7.炒至茄子变软时放盐调味

8.翻炒均匀出锅即可